Durante estos cuatro años al frente del negocio me he formado como Sumiller, primero en la Escuela Española de Cata (mejor centro educativo 2018 por Wine Challenge) y luego con el nivel 3 del WSET.

Tras ejercer en el restaurante como sumiller en 2017 recibí el título de tercer mejor sumiller de Madrid según la Asociación Madrileña de Sumilleres.

Actualmente imparto clases de maridaje en la Escuela Española y soy socio fundador de la nueva asociación de sumilleres de Madrid ASUMAD.